香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，枸杞洗净，鸡清洗干净剁成块，冷水下锅，倒入2勺料酒。水开后，撇去浮沫，煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来。将鸡肉放入炖锅，倒入清水，加入葱姜，大火烧10分钟转小火开始炖。炖80分钟，将葱段捞出来，加入香菇和枸杞，放入盐调味，再炖15分钟即可。
1、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，枸杞洗净，将鸡清洗干净剁成块，冷水下锅，再倒入2勺料酒。
2、水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来。
3、将焯好水的鸡肉放入炖锅内，再倒入适量的清水，加入适量葱姜，大火烧10分钟左右转小火开始炖。
4、炖到80分钟时，将葱段捞出来，加入泡好的香菇和枸杞，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。
