阿胶溶于水中易于吸收，鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味，这种做法就象平常喝糖水一样，一点都不觉得象是在吃药，口感香甜，回味悠久。
准备好材料。
砂锅里放入冷水，把火调到最小，然后把阿胶放入水里。
不停地用筷子搅拌阿胶。
利用水温将阿胶溶化。
当阿胶完全溶化时，这时砂锅的阿胶水也将近沸腾，把冰糖放入。
再把鸡蛋打入阿胶糖水里，用筷子搅散成蛋花即可。
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