冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法:完全冷却:冰皮蒸熟后,要完全冷却后再包馅,才不会粘手。使用粘米粉:粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有黏性,可避免冰皮口感太过软糯。提前放入冰箱冷藏:把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包就不会粘手。
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冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法:
1、完全冷却:冰皮蒸熟后,要完全冷却后再包馅,才不会粘手。
2、使用粘米粉:粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有黏性,可避免冰皮口感太过软糯。
3、提前放入冰箱冷藏:把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包就不会粘手。