脑子是全身含脂类最多的组织(除脂肪组织),脑组织中的脂类几乎全是类脂。脑干重的1/2是脂类,水占70%~80%,其余的,如灰质里脂类和胆固醇约占12%,蛋白质里面脂类和胆固醇约占28%。并且脑子可分为大脑、小脑和脑干三部分,脑也包括端脑、间脑、中脑、脑桥和延髓,分布着很多由神经细胞集中而成的神经核或神经中枢,并有大量上、下行的神经纤维束通过,连接大脑、小脑和脊髓,在形态上和机能上把中枢神经各部分联系为一个整体,脑各部内的腔隙称脑室,充满脑脊液。
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