大部分的水果会产生一种叫做乙烯的气体,这种气体具有加速水果成熟的功用。因此,还没熟的水果放一两天,便会因乙烯的作用而变熟。
水果从树上摘下来以后,虽然仍是活的组织,但含有的养分和水分不会再增加,只会进行呼吸作用,将养分消耗分解以产生能量、维持活力,还会进行蒸散作用,使水分逐渐从果皮表面逸散而去。同时,大部分的水果还会产生一种叫做乙烯的气体,这种气体具有加速水果成熟的功用。因此,还没熟的水果放一两天,便会因乙烯的作用而变熟。
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