用料:羊肉、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、葱、胡萝卜、白萝卜。将羊肉剔骨,切块备用。将羊肉出一铺水、沥干后待用。起油锅,加入八角,姜片,花椒爆香。放下羊肉翻炒至焦黄。加入生抽老抽。加入纯净水、桂皮、香叶大火焖15-30分钟。
![藏书羊肉做法](https://www.baikewang.net/d/baike/img/20231218/e9c317431462a3acb40f8255883dce80.jpg)
用料:羊肉2-3斤、姜2片、八角2个、花椒少许、桂皮1块、香叶2片、盐少许、冰糖一块、生抽3勺、老抽3勺、葱3根、胡萝卜3根、白萝卜1根。
1、将羊肉剔骨,切块备用。
![](/d/baike/img/20231218/39c15b9ae88ddd2935a4792416e16f79.jpg)
2、将羊肉出一铺水、沥干后待用。
![](/d/baike/img/20231218/08c68b4685d6e10c5acb63f91032986e.jpg)
3、起油锅,加入八角,姜片,花椒爆香。
![](/d/baike/img/20231218/fef2ebc18b3f0bb0a7bd50f588e8d89b.jpg)
4、放下羊肉翻炒至焦黄好。
![](/d/baike/img/20231218/54d3a4553a2a8d4bd6eb6404213b3026.jpg)
5、撒上生抽老抽。
![](/d/baike/img/20231218/7ce811ae7e345ec53d179b9890b731ce.jpg)
6、加入纯净水、桂皮、香叶大火焖15-30分钟。
![](/d/baike/img/20231218/d920ae82a69d1dc3bc187132c3a351cd.jpg)
7、放入萝卜、胡萝卜、冰糖、小火焖45-60分钟。
![](/d/baike/img/20231218/23385a1ab41bc8e33570672e5c99ee45.jpg)
8、中间需开锅翻炒2次。等待收汁出锅即可。
![](/d/baike/img/20231218/d1921353952a2ee66cbd11dd3bbf7c08.jpg)
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