储存的温度不同:冰鲜是将温度降到0度左右;冰冻将温度降到低于-18度来储存产品。保鲜程度不一样:冰鲜能保持鱼刚死的新鲜度;冰冻是把鱼冰冻起来可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味。运输方式不一样:冰鲜需要的运输设备要求较高,不能大批量运输;冰冻,是直接冰封起来,方便大批量运输。
![冰鲜和冰冻有什么区别](https://www.baikewang.net/d/file/p/c8/f4/683008.jpg)
1、储存的温度不同:冷鲜是将温度降到0度左右;冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。
2、保鲜程度不一样:冰鲜能保持鱼刚死的新鲜度;冰冻是把鱼冰冻起来可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味。
3、运输方式不一样:冰鲜需要的运输设备要求较高,不能大批量运输;冰冻,是直接冰封起来,方便大批量运输。
4、价格不同:冰鲜由于运输成本较高以及口感好,所以价格较高;而冷冻的价格相对较低。